top of page

< tilbage

Søkartoffel og Grønkålssalat

Ingredienser

  • 2 stykker TEMPTY (200 g), skåret i mundrette bidder
  • 1 stor sød kartoffel, skåret i mundrette bidder
  • 100 g quinoa
  • 2 store håndfulde kruset kale, uden stilke og groft hakket
  • 1 moden avocado, skåret i skiver
  • Olie
  • Saft fra 1 citron
  • Salt
  • Peber

Dressing:

  • 2 spsk tahini
  • Saft fra 1/2 citron
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk ahornsirup eller honning
  • 2 spsk kogende vand

Valgfrit:

  • Granatæblekerner
  • Hakkede nødder

Trin

1. Forvarm ovnen til 210 °C.


2. Placer skåret sød kartoffel og TEMPTY på en bageplade. Dæk med olivenolie, salt og peber. Bag indtil møre i cirka 15-20 minutter, afhængigt af ovnen, og vend dem halvvejs.


3. Placer kale i en skål, dæk med en smule olivenolie og citronsaft og drys med salt og peber. Brug rene hænder og massér i cirka et minut, indtil kale lidt blødgør sig og reduceres.


4. For tahinidressingen, bland ingredienserne i en lille skål.


5. Server TEMPTY, ristet sød kartoffel, kogt quinoa, kale og skiver af avocado i en skål og top med den forberedte dressing. Nyd!

bottom of page