top of page
.png)
Takashi Saito
Ejer og Køkkenchef at SaitoCPH
TEMPTY på menuen!
Brændt TEMPTY
Hasselnødder
TEMPTY miso denkagu
Takashi er en kreativ kok og ejer af sin egen virksomhed, SaitoCPH, med fokus på japansk køkken med danske råvarer.
Kål
Citron
Marineret og friturestegt TEMPTY (i kartoffelstivelse)
TEMPTY karaage
Dyppesauce
Gyoza fyld med TEMPTY
(TEMPTY, forårsløg, ingefær, hvidløg, sesamolie)
TEMPTY gyoza
Takashi's nøgle
bæredygtighedsinitiativer
01.
At bruge TEMPTY som et alternativ til animalsk baseret protein og som en selvstændig fremtrædende ingrediens.
02.
At bruge tang, der har en fantastisk evne til at absorbere CO2 fra atmosfæren.
03.
At arbejde med interessante produkter og leverandører lokalt.
TEMPTY har en fin grundprofil af tekstur og smag, men hvor den skiller sig ud, er ved at være meget formbar, så den passer til den retning, du ønsker, at din madlavning skal tage.
"Vi forsøger at fremhæve lokale råvarer, hvor det giver mening, og en stor del af det er vores brug af dansk tang, som er af en fantastisk kvalitet og helt perfekt til vores japanske køkken."
bottom of page