Iskold DanDan-Inspireret Nudelsuppe

1. Bring en lille gryde vand i kog, tilsæt forsigtigt æggene, og kog dem i 7,5 minutter for at få en smilende blomme. Overfør dem straks til et isbad, pil dem, og halver dem.

2. Skær TEMPTY square i mundrette tern. Varm neutral olie op på en pande over medium-høj varme, og steg TEMPTY-ternene, indtil de er gyldenbrune og sprøde på alle sider. Lad dem dertil dryppe af på fedtsugende papir.

3. Skær agurk, radiser, rødkål og forårsløg i tynde strimler. Hak de ristede jordnødder groft, og stil al topping til side.

4. Pisk peanutbutter (eller tahin), sojasauce, lys eddike, chiliolie, sukker, sichuanpeber og femkrydderi sammen i en mellemstor skål, indtil det er helt glat.

5. Pisk langsomt det kolde vand i, indtil suppen er helt samlet og cremet. Rør derefter en håndfuld isterninger i for at holde den iskold.

6. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, dræn dem med det samme, og skyl dem grundigt under koldt rindende vand for at stoppe tilberedningen og fjerne overskydende stivelse.

7. Fordel de kolde, drænede nudler i to dybe skåle, og hæld den kolde suppebase over.

8. Anret de sprøde TEMPTY-tern, de halve æg, agurk, radiser, rødkål, forårsløg og hakkede jordnødder pænt ovenpå.

9. Afslut med en smule ekstra chiliolie eller kværnet sichuanpeber efter ønske, og server straks iskold.