top of page

< tilbage

Cremet Tikka Masala

Opskrift udviklet af Josefine Odgaard @Kikaertekaos: Den er fyldig, cremet og har den der lækre, velkendte tikka-masala-dybde.

Ingredienser

Marinade

  • 1 pakke TEMPTY square (2 stykker)
  • 2 dl fed planteyoghurt (neutral)
  • 2 spsk citronsaft
  • 1½ tsk spidskommen
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk sød, røget paprika
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk revet ingefær
  • 2 fed hvidløg, presset
  • Evt. ½ tsk chilipulver (undlad hvis børn spiser med – den smager også vidunderligt uden)

Tikka Masala-sauce

  • ½ blomkål, skåret i mundrette stykker
  • 2 spsk olie
  • 2 spsk plantebaseret smør
  • 1 stort løg, finthakket
  • 2 tsk revet ingefær
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 2–3 tsk brun farin (for rundhed)
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk sød røget paprika
  • 1 tsk garam masala
  • ca. 250 ml tomatpassata
  • 300 ml usødet barista-havremælk, plantefløde eller kokosfløde
  • Salt efter smag
  • Valgfrit: chili eller cayenne til servering

Til servering

  • Naan eller fladbrød
  • Raita
  • Evt. ris og frisk koriander

Trin

1. Marinade

Rør yoghurt, citronsaft, krydderier, ingefær og hvidløg sammen i en stor skål.
Vend Tempty stykker og blomkål godt rundt i marinaden.

Sæt på køl og lad det trække minimum 15 minutter – gerne længere, hvis tiden er til det.


2. Steg fyldet

Varm olien op på en stor pande.
Steg Tempty- og blomkålsblandingen, til blomkålen begynder at blive mør og får lidt farve.

Note: Tempty stykkerne kan godt “smatte lidt ud” undervejs – det gør absolut ingenting og giver bare mere fylde til sovsen.

Tag blandingen af panden og sæt til side.


3. Byg saucen

På samme pande: smelt det plantebaserede smør og sautér løgene bløde.
Tilsæt ingefær og hvidløg og lad det stege kort (ca. 30 sek.).

Tilsæt krydderier og brun farin, og skrab bunden af panden fri for stegerester – det er her, smagen sidder.
Hæld tomatpassata på og lad saucen simre 5–10 minutter, til den tykner let og får en dybere farve.


4. Gør den cremet

Tilsæt havremælk/plantefløde, til saucen er blød og cremet.
Vend Tempty og blomkål tilbage i saucen og lad det hele simre ca. 10 minutter.

Ønsker du en helt smooth sauce, kan du blende den før Tempty og blomkål kommes i.


Servering

Server med friskstegte fladbrød, raita og evt. lidt frisk koriander.
Til børn er retten mild og rund – til voksne kan der nemt skrues op med chili enten i retten, eller ved bordet.

Tip: Den smager næsten endnu bedre dagen efter og er genial som restemad.

bottom of page